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初尝知细腻,再品识甘甜。
甘甜何所得?为有芦花泉。
注:关于芦花泉,有一个传说是当地有个姑娘,勤劳朴实,心地善良,只因生来丑陋,年近30尚未成婚。
她深感苦恼,年年月月到密印寺烧香,并为修复沩山密印寺争做苦工,以期改变容貌。
每次做工回家,一身污垢,于是挑芦花水洗澡浴身。
后来奇迹出现了,一次洗浴后,她顿觉满脸清爽,周身舒服,一夜之间,变成了一个大美人,可与西施媲美。
豪门贵族公子争相求娶,她一笑了之,嫁给一个过去同情过她的豆腐郎,该女子和夫君一起加工的豆腐又嫩又白,名扬四方,人们称该女子“豆腐西施”
从此,恩恩爱爱,白头偕老。
至今,用芦花泉水制作的“沩山豆腐”
也因其细腻甘甜,水嫩爽口,而成为长沙的一道名菜。
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